汉中热米皮热着吃更好吃的背后，是有着它的奥妙和制作秘的！汉中热米皮的原料选择是很讲究的，这与汉中自然条件，地理气候所造就的丰富而优质的食材有密切关系，汉中热米皮不仅颜值洁白如玉，晶莹剔透，诱人食欲，在口感味道上也只能让人品味而不可言传了，下面我们就来告诉大家汉中热米皮的制作方法吧 。
无论是热米皮还是凉皮，其中的辣椒油至关重要，辣椒油的制作一般是将辣椒面，八角，草果，花椒等烘焙出香味，加入热油中搅拌均匀即可，操作步骤如下
在锅中加热菜籽油，至五成热时，放入八角，葱段，花椒，蒜，香叶；
2. 小火爆香，材料变得微微焦糊的时候，再捞出来；
3.将辣椒面放在碗里，用锅中的热油倒入，边倒边搅拌均匀即可 。
米皮制作
将优质大米洗净，浸泡，磨浆；
2.舀出适量磨好的米浆，在蒸笼中的湿布上面摊平；
3.烧开水蒸制片刻，就熟了；
4.揭下米皮，在上面抹上油，防止粘连，折叠后切成条，调入辣椒油及调料即可 。
米浆中亦可加入其它材料，如淀粉，面粉，以及蔬菜汁等，以增加米皮的劲道口感和营养成分，色泽，让一碗热米皮多姿多彩，多滋多味，看着养眼，吃着爽口，汉中风情优为突出！
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