因为米饭含有大量淀粉，人的唾液里面还有淀粉酶，是专门分解淀粉的，会把淀粉分解成麦芽糖 ， 咀嚼久了 ， 分解的淀粉酶增多，所以会觉得甜 。
【为什么米饭嚼久了会甜】米饭又称白饭，简称饭，是一种把稻米与水煮成的食物 。米饭是中国、日本和韩国等东亚地区最主要的粮食 。米饭制法为一杯米加一杯到一杯半的水 ， 煮出来的米适当的膨胀，里面全熟，去除水份后即成 。
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