苦苦菊中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用 。
苦菊怎么炒着吃好吃
苦菊清炒着吃好吃 。
工具/材料：苦菊、大蒜、油、盐、糖、生抽、炒锅、铲子 。
1、先把苦菊洗干净，接着切成两半待用 。
2、把大蒜洗洗干净，拍扁，剁碎，装盘待用 。
3、把炒锅洗干净，开火，倒油，油开后把蒜泥倒进去爆香，接着把苦菊倒进去，然后加盐，加糖，加点生抽，再继续翻炒均匀，大概半分钟后，关火，装盘即可 。
苦菊主要特点
1、外形美观 。叶片层层重叠，无污点，叶柄嫩白，整株好似一朵盛开的大菊花 。
2、不生病虫 。经连续几年对比试验，无论在什么环境，什么季节种植都不会生虫，不需喷农药 。一旦被消费者认识，将是一种真正的无公害放心菜，身价将会倍增 。
3、口感好 。苦菊苣嫩脆多汁而味不淡，柔韧可口而无粗纤维 。它有跟啤酒相似的微苦感觉，后味又觉得甘甜 。因此它非常适宜与油腻食品搭配，如火锅、轻炒、凉拌、生叶卷油腻食品，食后特别爽口，让人回味 。
4、高产高效 。它无病虫，耐低温（-20℃冻不坏），一般亩产3000公斤左右 。
5、供菜时间长 。全年均可供应，但以十月至来年四月中旬的品质最佳 。一般七月育苗、八月移栽，十月至春节前后上市 。九月育苗，十一月移栽，来年初春至四月上旬，若育小苗可全年上市 。
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