干淀粉是玉米淀粉 ， 俗名六谷粉 ， 白色微带淡黄色的粉末 。将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后 ， 通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成 ， 普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等 。
【干淀粉是玉米淀粉吗】从筛分工段清洗过的胚芽含水分约50～60% ， 可用滚筒干燥机或沸腾机将它干燥至水分含量达4% 。通常采用三级干燥 ， 第一级干燥到胚芽含水分约35%；第二级为10%；第三级达到胚芽规定的水分含量 。
干燥后的胚芽含有45～50%的油分 。它比大豆的含油量高(大豆含油量约为20%) ， 所以它是很好的油料 。经榨油机榨得的粗玉米油呈黄色 ， 含游离脂肪酸 ， 再经精炼处理 ， 得精炼玉米油可以食用 ， 油饼可作饲料 。
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