1、红豆洗净温水泡半小时以上 ， 水和豆的比例为1:1 。泡好后加适量冰糖 ， 电压力锅豆档压制 。
2、压好的豆沙后搅拌均匀 ， 晾凉后备用 。
3、牛奶加热至30-40度左右 ， 和面 。如果室温不够热 ， 可以将和好面的面盆放在80度以上的热水盆里醒发 ， 大约需要30分钟到1个小时 。把面团分成小份 ， 喜欢吃大的就分八份 ， 喜欢小点的可以多分几份 。然后把一小份面团圆按扁 ， 用擀面杖赶开 ， 不要太薄 ， 比饺子皮厚3-5倍即可 。
4、将晾凉的豆沙盛出放在擀好的面皮儿上 ， 提起一个边后做波浪型捏摺 ， 直到所有的边皮都已经捏在了一起 ， 此时要注意不留面口 ， 形状不用特别在意 。
5、将包好的豆包翻过来 ， 捏摺接缝处朝下置于案板 ， 两手围住豆包在案板上匀力边转边挤压 ， 直到形状变圆 。
6、屉布洗净后铺在篦子上 ， 蒸锅加水烧热后关火 ， 放入包好的豆包 ， 每个豆包和周围都留出均匀的空档 ， 以免沾连 。盖上锅盖焖15-20分钟 ， 进行二次醒发 。
【红豆包的制作方法】7、醒发完成后直接开大火蒸8-10分钟（时间取决于豆包的大小） ， 关火后迅速把豆包取出放在不易粘连且没有水的的碟子上 。
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