【木耳没炒熟能吃吗】干制的木耳就是经过晾晒处理后 ， 即使没有做熟 ， 一般也不会出现中毒的症状 ， 因此没有炒熟也可以吃 。但是新鲜的木耳里面会含有一种食用后容易引起日光性皮炎 ， 不煮熟是不可以吃的 。
一般泡发干木耳可以用温水来泡发 ， 时间是与泡发的方法有很大关系 ， 最快只要3分钟就可以了 。经过泡发的木耳也比较容易煮熟 。木耳不能泡得太短或太长 ， 时间太短 ， 它没有吸足水分 ， 胶质状组织不能复原 ， 时间太长 ， 子实体内的成分和胶质物析出 ， 组织松软 ， 营养成分流失 。
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