煮牛肉是否要过开水视情况而定 。如果您想要去除牛肉中的杂质和异味 ， 那么在煮牛肉之前过开水是一个好的选择 。以下是具体方法：
【煮牛肉要过开水吗?】1. 先将牛肉洗干净 ， 用凉水浸泡十分钟 ， 切成块状 。
2. 把锅中加满冷水 ， 再把牛肉块放进锅中 ， 将锅放到炉上熬煮约5分钟 ， 直到水煮沸 。
3. 关火后把汤倒掉 ， 用清水冲洗干净 。
4. 这时按常规的方式煮牛肉即可 。
煮牛肉前是否过开水 ， 关键在于牛肉的质量和个人口感的选择 。一般来说 ， 如果牛肉质量很好 ， 异味不重 ， 可以直接煮熟 ， 不必特意用开水煮 。当然 ， 如果你敏感味道 ， 为了去除牛肉中的异味 ， 也可以选择过开水处理 。
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