用料
洋葱头两个 、澳洲西芹1棵 、胡罗卜一根 、胖头鱼1条 、鸡蛋2个 、玉米淀粉80克 、普通面粉20克 、麻辣香锅底料1包。油、盐、味精、胡椒粉、生抽、生姜、大蒜、耗油等适量
香锅鱼的做法步骤
1、鱼处理干净剁块 ， 加姜粒 ， 耗油 ， 生抽 ， 盐 ， 胡椒粉抓拌均匀腌制2分钟
2、玉米淀粉 ， 白面 ， 胡椒粉混合加入鸡蛋液搅拌至没有干淀粉 ， 拌入鱼块 ， 油锅五成热小火炸金黄 ， 倒出宽油 ， 锅留底油加入火锅底料加鱼块 ， 加温水液面鱼平 ， 中火炖20分钟至汤汁浓稠！
3、芹菜切小段 ， 胡萝卜切片 ， 洋葱头切块 ， 起锅放底油加入蒜粒翻炒出香味 ， 下去配菜翻炒断生
【万州香锅鱼正宗做法?】4、配菜和鱼块倒在一起翻炒均匀后出锅装盘即可食用 。
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