扁豆、茄子、冬瓜、南瓜、土豆、豇豆、海带等不能和鸡蛋一起炒 。
【什么蔬菜不能炒蛋?】还有含草酸多的蔬菜包括芹菜，菠菜，芽甘蓝，茄子，韭菜，花椰菜，甜菜，胡萝卜，青椒，茄子，生菜，芹菜等 。
另一方面，草酸含量低的蔬菜包括生菜，南瓜，豆芽，卷心菜，萝卜，花菜和黄瓜等 。这些蔬菜都是含草酸的其中最多的是菠菜，这些菜都不能和鸡蛋一起炒 。
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