1、姜1块切片 ， 蒜4瓣切粒 ， 干辣椒5个剪成段状备用 。
【红烧鸡的做法 红烧鸡怎么做】2、锅中放入适量油 ， 油温烧至5成热 ， 放入鸡肉煸炒2分钟 ， 加入姜片、蒜粒、花椒、干辣椒段、豆瓣酱1勺炒出红油 。
3、加入料酒1勺、老抽2g ， 翻炒均匀后加入清水适量 ， 大火煮开后换小火闷煮10分钟 ， 加入盐1勺 ， 白糖1勺 ， 胡椒粉1g拌匀 ， 转中火翻炒1分钟后即可出锅 。
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