自己买牛肉怎么做牛排
自己做牛排要注意两点
第一点：买回来的里脊一定要去筋 ， 去膜 ， 然后切片 。
第二点：要注意的是切片以后用刀背 ， 或肉锤把肉表面打散 ， 然后放红酒 ， 蚝油 ， 黑胡椒粒 ， 生抽 ， 鸡精 ， 带上一次性手套抓匀 ， 然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏2小时以上 ， 如果不着急吃冷藏24口感更加 。
时间到以后取出牛排 ， 牛排表面撒少许干淀粉 ， 然后就是调汁了 ， 用白糖 ， 生抽 ， 红酒 ， 黑胡椒粒 ， 调成料汁 ， 在准备淀粉汁 。锅内放油 ， 把蒜末 ， 和洋葱丁炒香 ， 倒入料汁翻炒均匀 ， 加入淀粉汁翻炒几下 ， 就成黑胡椒汁了 。然后出锅 ， 把螺旋粉煮熟备用 。
最后就是煎牛排了 ， 平底锅加油至八成热后放入牛排 ， 改小火煎至一面定型然后煎另一面 ， 这个过程就看你喜欢几成熟了 ， 煎的时间看个人喜好来定 。
最后出锅 ， 装盘 ， 盘子最好事先加热 ， 蒸煮都可以 ， 以免影响牛排口感 ， 装盘后放螺旋粉 ， 加上料汁 ， 一道黑胡椒菲力牛排就做好了 。
在家自己做是有点麻烦 ， 但是吃着开心 ， 健康 。
买什么牛肉自己切牛排？
解答：
自己做牛排时建议买牛里脊肉、牛小排或者牛的胸腔左右两侧 ， 含肋骨的部分 ， 这部分的肉质比较鲜嫩多汁 ， 比较适合自己在家做牛排 。
不建议选择活动比较发达的部位
自己做牛排买什么部位牛肉
自己做牛排可以买一些牛排肩胛脊骨部位一条很瘦的肉 。因为这部分肉非常瘦 ， 而且没有任何的肥肉 ， 口味也非常的软嫩 。另外 ， 菲力、眼肉、西冷、板腱、上脑或者嫩肩这六个部位基本是电商上随处可见的 ， 几乎各个商家都在卖的部位 。
里脊肉不管在什么动物身上都是最嫩的 ， 菲力牛排就是全牛最嫩的肉 ， 没有之一 。不仅肉最嫩 ， 这个部位产出量也很少 ， 一头牛仅出1.5% 。菲力牛排肉质特别软嫩 ， 所以特别适合追求嫩度的朋友们 ， 以及家里的小孩子们食用 。
眼肉牛排也可以被称为肉眼牛排或肋眼牛排 。眼肉牛排应该是综合素质最好的部位了 ， 油花全牛最丰富且嫩度仅次于菲力 ， 因此可以胜任各种烹饪方式 。眼肉切厚可以煎牛排 ， 切薄可以烧烤 ， 刨片可以涮火锅 ， 不可谓不全能 。
西冷是牛的外脊 ， 西冷牛排还有个英文名叫Sirloin ， 翻译过来就是腰肉爵士 。从腰肉爵士这个名字就能看出来老外对西冷牛排的喜爱程度 。西冷的口感在菲力眼肉西冷这三个牛排部位里属于最有韧劲的 ， 尤其是草饲西冷 。
自己买的牛肉怎么做牛排
澳大利亚主食里面除了汉堡、三明治外还有鲜嫩的牛排 ， 美食虽然我们不可能说去就去品尝 ， 但现在互联网如此便利 ， 很多食材我们都可以买到 ， 在家里如法炮制也不错啊 ， 牛排嘛 ， 选好食材 ， 调好火候 ， 掌握好时间你就是大厨 。
先说食材 ， 牛排是超市里现买的眼肉 ， 没有腌制过的 ， 回来自己处理 ， 搭配牛排的鸡蛋和意面随处都可以买到 ， 微辣的黑胡椒汁去超市一样也有 ， 欧芹去淘宝都可以搜到 ， 准备好食材 ， 开始煎牛排吧 。第一次尝试 ， 没想到很成功 ， 以后咱就这样吃！
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