做法如下：
1、鸡腿肉煮半个小时捞起切块，鸡汤留用 。
2、蒜拍细，姜切丝大葱切段，芹菜连叶切条备用 。
3、油热锅，入郫县豆瓣 。
4、豆瓣小火炒出红油，入青花椒蒜姜大葱青椒炒香 。
5、入鸡肉，翻炒片刻 。
6、入鸡汤 ， 大火煮开 。
7、入老抽上色，盐 。
8、入鸡精，白糖一勺，醋刚好淹没白糖加两勺芡粉调制芡汁 ， 加入芡汁快速搅匀 。
【窝鸡菜怎么吃好吃】9、加入芹菜煮熟起锅 。
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