炒香辣酸菜是一道非常爽口的下饭菜，只要家里炒了这道酸菜，小秋平时每餐吃一饭碗的，炒酸菜每餐可以吃2碗饭 。
食材
酒糟酸菜 300克
辣椒 适量
蒜米 适量
辣椒粉 适量
葱花 适量
油 适量
盐 适量
生抽 适量
姜 少许
方法/步骤
1、酒糟酸菜买回来后多清洗2遍，用手挤干水份 。把酸菜切成小段 。
2、锅中不要放油，放进酸菜开中小火干炒出残留的酒糟水 。
3、盛出炒干水份的酸菜 。
4、辣椒，姜葱蒜都切好 。
【家常炒酸菜怎么做?】5、锅中放入适量的油，热好油锅，放进姜葱蒜，辣椒煸出香味 。
6、放入适量生抽增味 。
7、倒入酸菜一起大火煸炒 。
8、放入适量盐，鸡精，还有辣椒粉调味 。（喜欢吃辣的朋友，可以多加些辣椒粉 。）
9、放好调味后，翻炒均匀，继续大火煸炒2分钟就可以出锅了 。
10、盛盘 。非常爽口的下饭菜 。
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