我国食品问题比较严重；食物消费结构和饮食行为缺乏有效的引导；食物工业落后, 加工品种类不多；食品消费差距扩大；餐饮业食品隐患较多；卫生指标超标，菌落总数、大肠杆菌群等严重超出国家强制性标准，个别的甚至超过国家标准许多倍；超量使用食品添加剂或使用已经明令禁止的食品添加剂，例如苯甲酸、山梨酸含量超标，违规使用已经禁用的人工合成色素等；食品包装、标签等不规范，虚假标签、以次充好等人为造假现象较多 。
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