食材：鸡肉块500克姜1块蒜4瓣干辣椒5个花椒1克
步骤
鸡肉块洗净 ， 姜1块切片 ， 蒜4瓣切粒 ， 干辣椒5个剪成段
锅中放入适量油 ， 油温烧至5成热 ， 放入鸡肉煸炒2分钟 ， 加入姜片、蒜粒、干辣椒段、花椒、豆瓣酱1勺炒出红油 ， 放入老抽2克翻炒均匀后加入料酒1勺 ， 清水适量 ， 大火煮开后换小火焖煮10分钟 。放入盐1勺、白糖1勺、胡椒粉1克拌匀 ， 转中火翻炒1分钟即可出锅
【红烧鸡块的做法】
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