用料：酒酿300克 ， 粘米粉300克 ， 清水 200克 ， 白糖10克 ， 油5克 ， 盐2克
做法：1.准备好所有食材 ， 先将从菜场买来的新鲜散装酒酿倒入榨汁机 ， 榨成细腻的酒浆 。
2.在酒浆中加入粘米粉 ， 搅拌成无颗粒的米浆 。然后 ， 再加入适量的清水 ， 将米浆调制成较浓稠的酸奶模样 。
3.调制好的米浆 ， 盖上盖子或保鲜膜 ， 放入25度左右的烤箱 ， 发酵3小时左右 。
4.小火慢煎 。首先 ， 将锅烧热 ， 在锅底抹上一层薄薄的油 ， 然后放入煎蛋模具 。
【香格里拉水汽粑粑正宗做法?】5.然后 ， 用勺子舀起适量的米浆倒入模具内、用勺底铺平 。随着气温的升高 ， 粑粑表面会出现许多破裂的气泡 ， 待气泡破灭的面时 ， 即可轻松脱模 。
6.脱模以后 ， 沿着锅边撒少许清水 ， 再盖上锅盖 ， 利用蒸汽将粑粑蒸熟 ， 然后继续煎烤至底部金黄 。
7.将粑粑翻个面 ， 继续煎2分钟左右即可出锅 。
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