百花酒焖肉
百花酒焖肉是江苏地区的传统名菜，所用的百花酒乃是镇江名酒，味甜而香，醇浓质厚，用来焖烧猪肉，风味极佳
选用五花中肋的猪肉，先经烘烤，再放入砂锅与百花酒同焖，让酒味随着温度慢慢渗入肉中，最终炖出一锅色泽金黄，酥烂醇香的醉人滋味
坛子肉
坛子肉是保定传统风味小吃，始于清代，特点是色泽红润，汤浓肉烂，肥而不腻，鲜香可口，因用磁坛炖成，故名“坛子肉” 。
据传创制该菜的是保定凤集楼饭店，厨师用猪肋条肉加调味品和香米，放入黑瓷釉的小口坛子中，用木炭微火煨炖而成，此后该店由此菜而著名 。
把子肉
把子肉，临沂菜中极具特色的小吃，口味酱香纯浓，
将肥瘦相间的五花肉切长条，用麻绳or蒲草捆在一处，煮好后放入用老抽与香料混成的汤汁中炖至酥烂，起封时，香气四溢，经久不散
吃把子肉的时候，要趁热连肉带汁浇在饭上，一块肉可以就下两大碗米饭，毕竟，这可是难得的幸福体验了
坨子肉
说起坨子肉，人们会想起四川、重庆一带的“十大碗”，其中八块肉一碗的坨子肉，肉块的大小程度便决定了宴席的豪华程度
因为坨子肉制作时，要先用火勾将五花肉皮烙出黄色，再进行蒸制焖煮，所以做出来的肉，表面微酥，口感奇佳，淋上醋汤和葱花，瞬间飘散出浓郁的肉香，特别诱人
我大天朝地大物博红烧肉的文化绝不仅于此
徽菜中的古老制法保留原汁原味的伯娘红烧肉
【家常红烧肉怎么做?】用稻草捆后焖炖带着清新香气的稻香肉
还有与茶叶同烹同食肉中遍布茶味的茶香肉
每一种不同的肉味皆代表了一方人的生活文化
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