步骤1
准备食材：冻豆腐200克、油适量、盐1茶匙、水发香菇20克 、姜1块、小葱1根、豆瓣酱1茶匙、小米椒5克、瘦肉50克、料酒1茶匙、花椒粉1茶匙、老抽1茶匙、鸡精1茶匙、水淀粉1汤勺 。
步骤2
冻豆腐切块 。
步骤3
水发香菇切条 。
步骤4
姜切末 。
步骤5
小米椒切圈 。【冻豆腐的做法 冻豆腐的做法】
步骤6
小葱切葱花 。
步骤7
瘦肉切条 。
步骤8
首先起锅倒油 ， 油温6成热 ， 放入瘦肉、姜 ， 翻炒至变色 。
步骤9
然后加入豆瓣酱、料酒、花椒粉、小米椒、老抽 ， 翻炒均匀 。
步骤10
接着加入少量清水 ， 倒入豆腐、香菇、盐、鸡精大火煮沸 ， 转小火焖煮3分钟 。
步骤11
接下来倒入水淀粉勾芡 。
步骤12
最后盛入盘中 ， 撒上葱花即可 。
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