1、材料：新鲜罗非鱼 ， 甜酒一碗 ， 姜丝 ， 一小勺醋 ， 盐 ， 几颗枸杞
2、作法：
1）罗非鱼宰杀好 ， 洗净（特别是肚肚里的黑膜） ， 在鱼肉上划上几刀 ， 用盐一茶匙和几滴料酒给鱼摸匀全身 ， 备用 。
2）锅内倒约一碗油 ， 八九成热时 ， 把鱼擦干水分 ， 沾上干淀粉入锅炸至表面稍黄 ， 捞出 ， 再等油温升高再次投鱼入锅炸至金黄 ， 取出沥干多余的油 ， 装盘 。
【甜酒罗非鱼做法】3）一小勺油把姜丝爆香 ， 甜酒入锅煮开 ， 撒上枸杞 ， 把醋倒入 ， 盐调味 ， 水淀粉勾芡 ， 把汁浇在炸好的鱼身上即可 。
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