1、制作工艺不同：老豆腐是指在制作豆腐的过程中完成点卤过程后但没有经过滤水定型、呈分散状的豆腐；而豆腐脑是在点卤之后析出的豆腐花 。
【老豆腐和豆腐脑的区别】2、搭配的佐料不同：老豆腐比较注重豆腐原本的味道 ， 所以通常只加一些酱油、香油之类的简单调料；而豆腐脑更加注重豆腐的口感，所以通常会浇一道卤之后再食用 。
3、口感不同：老豆腐的口感相对来说比较老；而豆腐脑的口感却十分鲜嫩爽滑 。
老豆腐又称北豆腐，起源于山东省的传统小吃，相比于豆腐脑在制作工艺上更复杂，具有洁白明亮、嫩而不松、卤清而不淡等特点 。
豆腐脑又称水豆腐，是一道著名的传统特色小吃，常与豆腐花、豆花混用，口感鲜嫩爽滑，依据各地口味不同，北方多爱咸食，南方偏爱甜味，也有些地区喜欢酸辣口味 。
推荐阅读
- 直行和左拐 谁的责任
- qq离线请留言和离线有什么区别
- 菠萝蜜和蜂蜜能一起吃吗
- 双合同和单合同的区别
- 爱奇艺和奇异果一样吗
- AD放置有时钟和异步的CB8CLEDS计数器方法分享
- Photoshop怎样修改图层颜色饱和度
- 拯救者r9000p和r9000k区别
- 和平精英怎么查看访客记录
- 和平精英安卓怎么转移到苹果