1、去掉大肠外层的油脂后用粗盐、面粉抓匀 ， 去粘液后再用清水洗净 ， 直至大肠无异味 。
2、锅入大肠祛腥料大火烧开 ， 入大肠小火煮15分钟后捞出 ， 切长4厘米的段 。锅内汤汁去除油分 ， 过滤备用 。
3、泡菜去除多余的佐料 ， 切长4厘米的小段 ， 青蒜切长4厘米的小段 ， 顺长一剖为二 。
4、豆腐及扁蒲分别切长4厘米、宽5厘米、厚0.6厘米的薄片；青辣椒、红辣椒切丝；新鲜豆腐切宽2厘米的条；芝麻叶用手撕开 。
5、年糕放入清水中浸泡30分钟 ， 待其回软后捞出备用 。
【腊肥肠炖火锅的做法?】6、大肠加1/3大肠调味料拌匀 。锅内放入泡菜、豆腐、豆皮、扁蒲、辣椒、青蒜和拌好的大肠 ， 倒入高汤小火烧沸 ， 加入剩余的大肠调味料后放入年糕、芝麻叶小火烧开 ， 上桌即可 。
推荐阅读
- 猪肠炖豆腐怎么做?猪肠炖豆腐怎么做?
- 肥肠炖粉条家常做法?
- 肥肠炖黄豆做法?
- 肥肠炖什么好吃?
- 芜荽是不是我们吃火锅用的香菜
- 为什么自热小火锅都有莲藕?
- 海排风净味火锅炉是海底捞吗
- 重庆有什么美食 重庆美食有什么
- 毛肚火锅的做法 毛肚火锅怎么做
- 家里没有火锅料怎样做火锅