1、食材：小鱼400g、食用油少量、食盐少量；
2、买鱼的时候 ， 一定要看清楚 ， 新鲜最重要 ， 那种软哒哒放久了的小鱼不要买 。买回来之后 ， 把鱼内脏一定要处理干净 。清洗的干干净净 。然后沥干水 ， 用盐腌着 。
3、洗干净的小鱼腌上几个小时 ， 水分差不多都沥干了之后 ， 就可以准备好锅 ， 倒入食用油 。
4、油锅烧滚之后 ， 开小火 ， 一定要小火 ， 然后放入小鱼 ， 一次不要放太多只 ， 而且也不要急着去翻动 。
5、小火慢慢的炕熟 ， 两三分钟后再轻轻把小鱼们都翻个面 ， 煎另外一面 。也可以适当加一点油 。以防黏锅 。
6、煎小鱼完全是考验耐心的时候 ， 煎到两面金黄又不至于糊掉的时候 ， 保持很好的状态 ， 不要急着去翻来覆去的用锅铲铲来铲去的 ， 容易不成型 。
【小鱼怎么吃怎么做好吃 小鱼怎么做才好吃】7、煎熟了之后就可以吃了 ， 如果吃不完的话可以在太阳下晒一晒 ， 晒干里面的水分 ， 然后装在保鲜袋里 ， 放入冰箱 ， 想什么时候吃 ， 加热一下就好了 。
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