步骤1
主料：鸭脖200克辅料：盐1茶匙、姜1块、八角1个、桂皮1块、料酒1茶匙、老抽1茶匙、草果1个、茴香5克、糖5克、葱1根、蒜3瓣、花椒5克、干辣椒2个、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、香叶2片、甘草5克、油适量 。
步骤2
姜切片 。
步骤3
葱打结 。
步骤4
干辣椒切段
步骤5
蒜切片 。
步骤6
将锅烧热 ， 倒入油烧热 ， 加入干辣椒段、花椒、姜片、蒜炒香 。
步骤7
再加入水烧开 。【卤水鸭脖怎么做 卤水鸭脖做法是什么】
步骤8
然后加入八角、桂皮、甘草、草果、茴香、香叶、生抽、老抽、蚝油、料酒、糖、盐、葱结调好卤水的味道 。
步骤9
一起倒进砂锅中熬煮1小时 。
步骤10
待卤水熬好后 ， 将鸭脖放入卤水中焖煮30分钟 。
步骤11
关火 ， 浸泡1小时即可 。
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