食材：芹菜250克、牛肉100克、香干1块、大葱半根、姜1块、大蒜2瓣、泡椒5克
1.牛肉洗净切小块后剁成肉末，芹菜切小粒，香干切条后切粒，大葱半根切小粒 。姜1块切姜末，大蒜2瓣切末，泡椒5克切碎 。
2.锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入切好的牛肉末、香干粒炒干水分 。
3.放入切好的泡椒、姜蒜末炒香，放入豆瓣酱5克炒出红油，放入生抽1勺，醋1克，白糖1勺炒匀 。放入切好的芹菜粒、大葱粒翻炒至断生，调入盐1勺、鸡精1勺即可 。
【芹菜牛肉末的做法】
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