1、将苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净 。
2、苦瓜去核切块 ， 然后以盐水浸大约15分钟 。黄豆浸泡片刻 。排骨切成段状 。
3、瓦煲中加入苦瓜、黄豆、排骨、生姜 ， 再加入适量清水和少许食醋 。
4、用武火煲沸后 ， 改用文火煲1个小时 ， 最后加入食盐调味 。
【苦瓜黄豆骨头汤的做法】苦瓜黄豆骨头汤气味苦甘、清润 ， 具清暑除热、明目解毒的功效 ， 是兴梅一带夏日解暑的汤饮 ， 民间上亦常用以治疗感暑烦渴 ， 暑疖 ， 痱子过多 ， 眼结膜炎等症 。
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