紫薯中是含有铁的 ， 除铁元素外 ， 还含有硒、磷、钙、锌、碘等微量元素 ， 尤其是硒的含量较高 ， 在世界卫生组织确认的最佳食品榜中 ， 紫薯位于最佳蔬菜组中的榜首 。
【紫薯含有铁吗】紫薯又叫黑薯 ， 薯肉呈紫色至深紫色 ， 它除了具有普通红薯的营养成分外 ， 还富含硒元素和花青素 ， 紫薯为花青素的主要原料之一 ， 紫薯喜温暖气候环境 ， 茎叶适宜生长温度为18-25℃ ， 温度低于15℃时会停止生长 。
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