油酥饼和面需要的食材：面粉150克，黄油50克，水200毫升，盐、味精、葱花、胡椒粉各适量 。
【西安油酥饼怎么和面】做法步骤：
1、 油放到面粉里用手搓擦，擦成雪花状，然后反复擦 ， 把油全部和面粉揉到一起 。
2、 揉好之后加入葱花、盐、鸡精、胡椒粉调味 。
3、 把面粉和适量的水，也可以加入牛奶，和成光滑的面团 ， 然后将面团盖上保鲜膜，静置10分钟左右 。
4、 将面团分成均匀的剂子，再擀成薄饼 ， 把酥油面，用小勺舀匀 。
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