食材：鲤鱼750g ， 葱30g、姜片20g、陈醋、味极鲜、料酒、八角、香叶、盐、食用油、花椒粒、大蒜 。
做法：
【教您清炖鲤鱼怎么做，如何做清炖鲤鱼才好吃?】第一：把买回来的鲤鱼处理干净 ， 用流动的清水多清洗几遍 ， 洗出血末 。
第二：热锅内放入适量的油 ， 放入花椒粒 ， 把花椒粒炒出香味 ， 再把鲤鱼从大到小地放进去 ， 用油煎至一下 ， 使鱼的全身都要沾上油 。
第三：鱼煎至两面金黄后 ， 倒入适量的陈醋、适量的料酒去腥、少许的味极鲜 ， 然后倒入适量的温水 ， 把葱段、姜片、八角、大蒜、香叶放入锅里 ， 大火炖开后 ， 调为中小火慢炖 ， 调为中小火后 ， 要盖上锅盖 。
第四：汤汁熬制差不多的时候 ， 放入适量的盐 ， 然后再调为中火炖10分钟即可 ， 不用收汁 ， 鱼汤营养又好喝 ， 哇 ， 太香了 ， 满屋子的鲜鱼味 ， 闻着都流口水 。这样一道营养美味的清炖鲤鱼就做好了 ， 出锅前撒上香菜 ， 浇上汤汁 。
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