1、锅中放油 , 下入冰糖或冰糖粉 , 小火将其熬化 。
2、熬糖的同时,将需要用量的水也在一边烧上,注意后面我们要使用的是开水,千万不要使用凉水,凉开水也不行哦,就是要温度越高越好 。小火把糖全部熬化需要时间,一定要耐心 , 不时拿锅铲搅拌,不要失去耐心转成大火了 。
3、冰糖全部融化之后,表面开始出现气泡,量会由少及多 。
4、开始是细密的小泡,表面快布满时开始出现大泡 。传说中“大泡套小泡”时就是加水的最佳时机,我理解的这个时机就是小泡转为大泡不久时的这个阶段 。水刚一下去肯定动静不小 , 如上图的右上,之后如左下、右下逐渐平复 。如果用电热壶,开水会在糖还没炒好时就烧开了,提前拿到左手边备着,一到时机立马毫不犹豫的往锅里倒,怕危险的右手用锅盖挡一下,胆大心细别磨蹭 , 一是误了时机,二是你一犹豫,让少量的水滴入大量的油里,反比大量的水倒入少量的油里更容易噼啪乱爆 。
【糖炒焦了的苦味怎么办】5、水尽数倒入后略微搅拌,开大火,再次烧沸便可立马停火,冷却后装入容器保存即可 。
推荐阅读
- 小米12sultra光学变焦介绍
- 裤腿太宽了怎么办
- IE6 弹出Iframe层中的文本框“经常”无法获得输入焦点
- realmegt2大师探索版多少倍变焦
- 严重烧焦的锅怎么清洗
- IE浏览器菜单栏里面收藏夹为灰色点击不了的解决方法
- 冻了的南瓜能吃吗
- 冻了的火龙果还能吃吗
- 西游记中骟了的狮子是什么意思
- 冻了的菠萝能吃吗