用酵母蒸馒头会有酸味的原因 。因为酵母在发酵过程中会产生一部分酸 ， 除此之外 ， 若是发酵过了头 ， 酸会增加 。
如果已经做成馒头就没办法了 ， 如果还没开始做 ， 可以在发酸的面团中加入适量小苏打 ， 来综合酸味 ， 这样馒头蒸出来就不酸了 。
1、把发酸的面团中重道新揉入4克小苏打 ， 揉好放置3小时以上 。
2、重新发酵至有蜂窝状即可版 。
3、拿出揉面 ， 揉三分钟左右 ， 这一步是为了排出面权团中多余的气体 。
【蒸馒头酸是怎么回事呢】4、揉好后铺成长方形 。
5、长一些的这边往内卷起 。
6、切成一段段 。
7上锅蒸 ， 10分钟 。
8、蒸好即可食用 。
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