老抽和酱油有区别吗
老抽和酱油有区别 。
老抽和酱油的区别:酱油颜色较淡,呈红褐色,味道较咸,多用来调味,做凉菜炒菜的时候多 。老抽加入了焦糖色,颜色很深 , 呈棕褐色并有光泽,味道鲜美味甜,一般用来给食品着色用 。
老抽是在生抽的基础上加入焦糖,经特殊工艺制成的浓色酱油 , 适合肉类增色作用 。老抽是做菜中必不缺少的调味品 。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩 。
【老抽和酱油有区别吗】酱油是中国传统的调味品 。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品 。色泽红褐色,有独特酱香,滋味鲜美,有助于促进食欲 。
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