保存方法：新鲜的驴肉不宜长时间保存，最好1到2天内食完 ， 如需长时间保存 ， 可把驴肉切成小块，用保鲜膜包裹好，放于冰箱冷冻室内冷冻保存 。食用时根据菜肴的需求 ， 取出驴肉 ， 自然解冻后，即可制作菜肴 。
【鲜驴肉怎么保存】鲜驴肉质量鉴别：新鲜驴肉呈红褐色，脂肪颜色淡黄有光泽，次鲜驴肉肌肉部分呈暗褐色无光泽；新鲜驴肉肌肉脂肪滋味浓香，次鲜驴肉肌肉脂肪平淡或无滋味 。
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