【软哨是什么】软哨是贵州省的地方传统名小吃 。哨子软绵干香，汤色鲜红，用五花肉去皮、洗净，切成小方丁，用盐、料酒、甜酒酿汁腌制入味后，下入炒锅中用油炸成软哨；然后用白铁豆腐切成1.5厘米见方的?。醚嗡菀幌拢烁伤趾笕胗凸姓ㄖ两峥桥萜鸺闯膳萆?。锅中将清水烧开，下入面条用中火煮开约1分钟 ， 立即捞入面碗中，加入骨头汤，放适量软哨、泡哨和葱花，最后放红油、盐、酱油、醋、味精、香油即成 。
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