1、主料：羊腱子400g，辅料：八角2个、桂皮1片、香叶2片、干辣椒2个、冰糖20g、花椒粒适量、生姜5片、老抽3勺、生抽1勺 。
【手把羊肉的做法 最正宗的做法 羊健子怎么做好吃】2、羊腱子洗净、去掉肉上面一层白膜 。
3、水烧开，放入半勺料酒、2片生姜，羊腱子放入烧开，把血水都烧出来后捞出洗净 。
4、用刀把羊肉划开，这样卤的时候更容易入味 。
5、羊腱子放锅里加入2大碗水烧开，把干料洗净后全部投入 。
6、再加入老抽、生抽、料酒，烧开后调成中小火继续烧30分钟，调成小火慢慢卤90分钟 。
7、关火后，把羊腱子装盘，锅里剩下的卤汁淋在羊腱子上，摆上香菜叶装饰，爱吃辣的可以沾上辣椒酱 。
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