1、主料：鲫鱼2条，内酯豆腐1块 。辅料：小葱适量、姜适量、盐适量、白胡椒适量、巴马火麻油1勺，料酒2勺 。2、把鱼开膛去鳃去鳞洗净，加点细盐抹全身，沥干水 。豆腐切块 。
3、把锅烧热，倒入少量油，转动锅，让油滑一下锅，再倒出，这个动作的目的:让锅体润滑 。再加入要煎鱼的油，把鱼放入煎，一定要把开肚的部位朝下，这样才不会爆油 。
4、把鱼两面煎黄后，烹入料酒，加入姜片，倒入凉水，再加入豆腐 。5、马上盖上锅盖，改中大火，开始煮鱼 。（一定要中大火，如果火小了，汤则是清的，不白） 。
【鲫鱼炖豆腐怎么做好吃?】6、煮上十五分钟，鱼汤就能变奶白色了，这时加盐调味，加入两根小葱去腥 。7、最后加入葱花，撒上白胡椒粉，就可以喝鲜美的奶白鲫鱼汤啦！
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