电压力锅和普通锅炖东西区别电炖锅电压力锅优缺点对比( 二 ) _云知道

这种密封方式是通过锅体上沿压住里面的锅盖，密封效果比中式的直接盖上外部上锁式更好，可见密封胶圈是位于锅盖上方的。
不过相应的由于锅体上沿多了一圈内弯，在添加、倒取食物、汤水的时候就没中式的直上直下式方便了。
再来看下三款电压力锅。
3、利仁电器压力锅
利仁电压力锅的造型可以说是目前国内绝对大多数的电压力锅代表。

和传统中式明火压力锅几乎一模一样的外观，只不过加入了电器控制而已。

直上直下式开盖，内部带有密封锁，开关都能听到清脆的“咔搭”声。
密封胶圈位于锅盖内侧，和传统中式明火式一样。
下面两款电压力锅均是近年来新出的产品，首先在外观上就与老式的有所不同，造型更简洁、时尚，好看多了。
4、大宇电压力锅
大宇二合一饭煲电压力锅的开合方式与传统中式并无太大区别，直上直下式。

不过通体没有任何突出的配件，浑然一体的圆润，多了一份可爱。黄色配色也在千篇一律黑白灰的厨房电器中特别亮眼。

盖上盖子后左右旋转进行开关密封锁，上锁到位也会有“咔搭”提示声。

密封胶圈位于上盖内侧，上盖内也配置了多个卡扣，确保与锅体的密封到位。
5、臻米电压力锅
上面四款压力锅在购买搜索时的关键字均是“压力锅”，而臻米的则为“电饭煲”，同时具有压力锅的功能，所以它采用了和常见电饭煲一样的开合方式，为翻盖型。（为统一名称，以下仍称其为电压力锅）

相比单纯的电饭煲，臻米电压力锅在锅盖顶部旋转把手进行上锁，所以密封性比电饭煲更好，也就能实现压力锅的功能。

密封圈同样在上盖内侧。

翻盖式优点不用再到处找空地放锅盖了，一体式设计能省下一些空间；缺点也很明显就是开合角度无法做到太大，对于取放食物、汤水，甚至取放内胆都有一定的影响；同时清洗也较为麻烦。
二、安全性
良好的密封性保证压力锅仓内压力足，食物更易煮烂。但相应的排气、放气更重要，直接关系到压力锅的安全性，相比大家也听说过谁家高压锅做饭的时候没有照看好，结果爆炸了，整个厨房一片狼藉的故事...
关于压力锅的安全性设计，一般来说看三点，即防堵罩、安全阀以及排气设计（限压阀）。
1、明火高压锅
中式明火高压锅一般来说设计有安全阀和限压阀，限压阀就是下图这个小三角，锅内压力达到一定程度就会被顶起，时不时的“呲呲”排气，有些锅还会有哨声。