蛋挞是一种非常受欢迎的小点心 ， 甜甜的口感常常让人一口接一口 。而蛋挞的关键就在于它的外皮 。今天我们就来教你如何制作蛋挞皮 ， 让你可以随时随地手工制作可口的蛋挞 。
材料：
1. 面粉150克
2. 牛油60克
3. 水60克
4. 盐1克
步骤：
1. 面粉放在容器中 ， 加入盐拌匀 。
2. 牛油室温软化后放入面粉中 ， 用手搓揉至变成小颗粒状 。
3. 加入水 ， 揉成光滑的面团 。
4. 面团放在保鲜膜中 ， 冰箱冷藏1小时以上 。
注意事项：
1. 牛油不能过分揉搓 ， 否则会破坏油脂结构 ， 影响面团质量 。
2. 面团过度搓揉会导致仿佛涂抹在手上的油脂状面团 ， 无法成型 。
制作蛋挞皮：
1. 取出冰箱中的面团 ， 静置5分钟左右 。
【蛋挞皮怎么做？教你步步为营】2. 底面撒上一层面粉 ， 面团放上面粉 ， 用擀面杖将面团平均擀开 。每次擀压要逆时针转动45度 ， 以保证皮质均匀厚薄 。
3. 擀出的面皮 ， 用手将其平整放到铝质蛋挞模型底部 ， 用鸡蛋分别将每个蛋挞壳内壁抹一遍 。
4. 预热烤箱 ， 并将蛋挞模置于烤盘上 ， 入烤箱 ， 200度下火烤至金黄色即可 。
注意事项：
1. 面皮不要擀得太薄 ， 否则口感不佳 ， 容易散裂 。
2. 烤箱的温度要均匀 ， 可以在烤箱中放置一盆水增加湿度 ， 防止蛋挞皮烤焦 。
总结：
通过以上步骤 ， 我们可以轻松制作蛋挞皮 ， 让美味的蛋挞在家中轻松实现 。注意材料的质量 ， 以及每个细节的处理 ， 才能做出一道完美的蛋挞皮 。
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