酸菜火锅是一道经典的重庆火锅，以酸菜为主料，配以各种蘑菇、海鲜、肉类等食材，酸中带鲜，味道鲜美爽口，更是适合寒冷冬季食用的美食 。今天就来学习一下酸菜火锅的制作方法吧 。
材料：酸菜、肉片、豆腐、蘑菇、海鲜、火锅底料等 。具体食材可根据个人口味定制 。
步骤一：准备食材
1、将肉片切薄，蘑菇清洗干净去蒂，海鲜清洗干净沥干水分 。
2、豆腐用清水泡软，切成小块，备用 。
3、酸菜洗净后沥干，切成小段，放入火锅锅中 。
步骤二：煮火锅
1、将锅中的水烧开后，放入火锅底料，煮至底料融化，香味四溢 。
2、将食材逐一放入火锅锅中，顺序可以根据个人口味搭配，通常是先放海鲜、蘑菇等易熟食材，再放肉片、豆腐等较难熟的食材 。
3、调整火力，让火锅保持略微沸腾状态即可开吃 。
步骤三：配酱料
1、将蒜末、生姜末、辣椒油、酱油等混合成蘸料 。
2、将酸菜捞起沾着蘸料食用，味道更佳 。
小贴士：
1、切肉片时要越薄越好，这样入口更加鲜嫩 。
2、海鲜熟的时间要短，煮熟即可食用 。
3、豆腐用热水焯一下，去腥味更好吃 。
4、火锅底料和火锅料也可以自己调制，根据口味自由发挥 。
【酸菜火锅怎么做？步骤详解】
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