主料：鸭子1500克
辅料：洋葱（白皮）100克，柿子椒50克 调料：料酒适量，盐8克，鸡精3克，生抽适量，老抽适量，八角适量，桂皮5克，大蒜适量，辣椒适量，花生油75克，姜15克
做法
【同安封鸭怎么做才好吃?】1、鸭子宰杀洗净斩块； 2、鸭子肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右； 3、洋葱、青、红椒洗净； 4、姜、洋葱擦成细丝； 5、柿子椒、辣椒切丝； 6、蒜拍碎切成末； 7、点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭子肉，略微的过一遍油； 8、待到鸭子肉颜色变深时，起锅沥油； 9、继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味； 10、加入鸭子肉、桂皮、大料继续翻炒； 11、炒均后加入水没过鸭子肉； 12、然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮； 13、大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘 。
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