1、荸荠可以生吃，但最好不要生吃，以避免感染姜片虫病 。
【荸荠能不能生吃 荸荠能生吃吗?的功效与作用及禁忌】2、荸荠生长在泥沼中，表面有大量的细菌及寄生虫卵，特别是姜片吸虫囊蚴，当人生吃荸荠时，姜片吸虫囊蚴未被杀灭即被吞入，在十二指肠脱囊成为幼虫，幼虫在小肠内经过1-3个月的时间发育为成虫并产卵，危害人体健康 。
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