1、香菜大小：香菜太大的话 ， 茎部比较多 ， 吃起稍硬 ， 而且香菜味会少一些 。大家选的时候建议挑选偏小的香菜 。
2、香菜的颜色：一般为深绿色 ， 和浅绿色 。感觉深绿色的会更有口感一些 。
3、香菜的外表：外表要挑选叶子平整 ， 没有蔫的 。叶子总体很整洁 ， 没有黑叶子 ， 黄叶子的 。
4、香菜的小分叉：一般香菜会有很多枝杈 ， 为4-7个左右 。挑选的时候挑选5、6个左右的都是可以的 。
【怎样挑选香菜好吃 香菜根怎么吃好】5、香菜的根部：香菜是生长在土地里的 ， 所以根部很重要 。挑选的时候可以看看 ， 根部是否很饱满 ， 没有虫眼等等 。
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