食材：
肉馅儿300克 ， 葱姜水80克 ， 盐2克 ， 生抽1勺 ， 蚝油1勺 ， 胡椒粉1勺 ， 白糖1茶匙 ， 玉米淀粉1勺 ， 食用油1勺 ， 胡萝卜适量
蒸肉丸子最正宗的做法步骤:
1、切点葱丝和姜丝 ， 放入80克温水中搓揉、浸泡一会儿 ， 对于平时不爱吃葱姜的孩子 ， 就可以像我这样直接用葱姜水来做肉丸子 ， 或者加入一些生姜粉 。
2、肉馅中加入葱姜水 ， 盐、生抽、蚝油、胡椒粉 ， 一茶匙白糖提鲜 ， 搅拌至上劲 ， 让肉馅儿吸收水分 ， 在调味的时候不要加入淀粉和食用油 。
3、肉馅儿调味结束再放入玉米淀粉继续顺着一个方向搅拌 ， 搅拌好的肉馅特别有弹性 ， 所以做出来的肉丸子就会比较Q弹 。
4、最后再加入一勺食用油搅拌均匀 ， 锁住水分 ， 想要口感更加丰富也可以增加一些香菇丁、胡萝卜丁、木耳丁等等 。
5、胡萝卜切片摆在盘子里面 ， 手上沾水打湿 ， 抓起肉馅儿利用虎口挤出肉丸子 ， 放在胡萝卜上面 ， 锅中烧水 ， 水开大火蒸20分钟 。
6、一勺生抽、一勺蚝油、一勺玉米淀粉加入半碗清水调成汁儿倒入锅中煮开 ， 放入两颗上海青煮熟 ， 汤汁煮至黏稠就可以了 。
【蒸肉丸子最正宗的做法?】将上海青摆在肉丸子周围 ， 淋上汤汁就可以了 ， 这样做出来的肉丸子汤汁饱满 ， 鲜嫩Q弹 ， 非常好吃 。
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