大千世界饮食男女
面筋怎么吃（面筋怎么吃比较好吃啊）
哪一个不需要一日三餐的滋养
愿每一个热爱生活的你
都能有一个热气腾腾的厨房
那首很魔性的《烤面筋》听过没？
“香香的口味~你吃过没？
辣辣的感觉 ， 你尝过没？……
烤面筋 ， 烤面筋……
让你吃得每个清晨黄昏都精神！”
以前最钟情的夜市美食就是烤面筋了 ， 好吃又实惠 ， 每次都要掐着一大把 ， 边走边吃 ， 都年过不惑了 ， 美食面前什么形象之类全都可以不顾 ， 嘿嘿！后来吃着吃着不知怎么就变勤快了 ， 开始自己研究着做 ， 几次之后 ， 虽然做出来的样子依然业余 ， 但味道基本不差了 ， 给自己和家人解馋完全够用了呢！
自制烤面筋
主要食材：
谷朊粉
配料：
盐
酱料：
熟芝麻、辣椒粉、蒜末
生抽、蚝油、辣椒酱、孜然粉
做法：
准备好谷朊粉 ， 这个可以省去普通面粉洗面的麻烦 ， 做起来方便多了 。
谷朊粉也叫面筋粉 ， 是从小麦面粉中提取出来的 。如果当地买不到 ， 可以网购 。
盆中倒入大约600毫升的清水 ， 再加上一小勺盐 ， 搅拌至融化 。
（这里的水多一点也没关系 ， 因为多出来的最后都会去掉 。）
慢慢倒入300克谷朊粉 ， 边倒边搅拌 ， 这些大约可以烤20串了 。
搅一搅 ， 很快就变成了一团 ， 这时候可以看见盆中有多余的水分 ， 把它们倒掉 。
然后像平时揉面一样 ， 揉几下 ， 又会出水 ， 再倒掉 ， 就这样重复几次 ， 直到不再有水出来 。
就是这样的状态 。
接下来建议用手捶打一会儿 ， 口感会更紧实 。
然后盖上保鲜膜或者盖子 ， 醒一小时左右来增加延展性 。
等待的时间来准备酱料 ， 可以买现成的烧烤酱 ， 也可以按自己口味调配 。我通常是这样做的：熟芝麻、辣椒粉和蒜末放碗里 ， 再浇上一勺子烧热的油 ， 最喜欢热油入碗的瞬间 ， 滋滋啦啦的声响 ， 紧接着扑鼻的香味就这样盈满了屋子 。
接下来再放生抽、蚝油各一小勺 ， 蒜蓉辣酱两小勺 ， 孜然粉一小勺 ， 拌匀备用 。
每个人的口味都不同 ， 我做的这个仅供参考 。
醒好的面筋团 ， 放到案板上 ， 用手摊开 ， 大致成长方形 ， 厚度基本和手指差不多就行 。
用刀切成长条 。
找一双筷子 ， 面筋条切面朝上 ， 用筷子夹住头部 ， 再慢慢缠绕在筷子上 ， 一层一层错开一点 ， 边绕边用手抻开 ， 最后绕到尾部时 ， 握一握按紧些 。
再把筷子抽出来 ， 放到盘中备用 ， 就这样一个一个全部做好 。
烧一锅水 ， 水量要能够完全没过面筋的 。开大火烧至锅里出现小泡泡 ， 就像上图这样 ， 就改成小火 。
将面筋一个一个放入 ， 用筷子拨散防止粘连 ， 然后就是一直保持小火 ， 不要让水沸腾 ， 煮至面筋浮起 ， 再捞出来 。
煮好的面筋过一下凉水 。
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