南瓜饼用面粉还是糯米粉哪个更好可以用面粉代替糯米粉做南瓜饼 。
南瓜饼是一种可塑性很强 ， 虽然通常情况下食用糯米粉做的 ， 但是还可以用面粉、杂粮粉、淀粉、玉米粉等各种粉制作 。做南瓜饼既可以用糯米粉也可以用面粉 ， 主要是看食用者的需求 。
【水磨糯米粉和淀粉一样吗 南瓜饼用面粉还是糯米粉哪个更好】
水磨糯米粉和淀粉一样吗不一样 ， 两者是不同的东西 。糯米粉 ， 就是用糯米浸泡水后磨制成的 。而淀粉的种类很多 ， 有玉米淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉等 ， 它们的原料分别为玉米、绿豆、马铃薯 。
糯米粉通常被用来制作糍粑、元宵、糯米饼、雪媚娘等等的点心 。
淀粉一般在烹饪过程中用来勾芡调汁 ， 也多用来做面包、馒头、蛋糕等面食 。
糯米粉有黏性 ， 色泽洁白 ， 口味嫩滑细韧、不碜牙 。淀粉主要不溶于水 ， 在和水加热至60℃左右时可则糊化成胶体 ， 经常有鸡蛋汤里加淀粉使汤汁更稠 。
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