新鲜羊肚菌怎么保存得比较久一些 干羊肚菌怎么保存最好

干羊肚菌怎么保存最好干羊肚菌一般是放在袋内密封、器皿密封、高温杀菌后密封保存 。
保存方法:
制干保存,放入密封的袋内或容器,放干燥处即可 。
象罐头一样,高温杀菌后密封保存,放干燥处即可 。
注意事项:
不能冷冻,冷冻会破坏松茸的细胞结构 。
如何挑选羊肚菌:蘑菇中不应该含有太多的水分,特别沉的往往被不良商贩注了水,这样的蘑菇不仅营养流失严重,还特别不容易保存 。
要仔细观察蘑菇的表面,要结构完整,闻起来没有发酸的味道 。
不要购买过于成熟的蘑菇,观察菌盖,没有完全打开,或是打开后没有破裂凋谢的才是好蘑菇 。

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