做法
1.茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用；豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎
2.锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油
3.豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油
4.炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒
5.加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可！
食材：水发海参3个、水发鱿鱼1块、鹌鹑蛋10个、鸡蛋2个、姜1块、葱1段
做法：
1、鸡蛋摊饼切块备用 。
2、海参鱿鱼都切段焯水后沥干备用，鸽子蛋煮熟剥好洗净备用，葱切段，姜切丝 。
3、锅里放油，炒香葱段姜丝 。
4、放入海参鱿鱼鹌鹑蛋爆炒一下均匀受热 。
5、放入白糖一茶匙，生抽一汤匙，番茄酱半汤匙，盐一茶匙，翻炒均匀 。
6、兑半碗高汤，大火烧开，小火焖烧三到五分钟 。
7、大火收汁，半茶匙淀粉兑一汤匙水，勾芡即可 。
做法：1.杏鲍菇切块，青红椒切块，拍蒜4瓣备用
2.牛排肉切1.5C8见方的方块，调入303l苏打水，糖鸡粉各半勺，蚝油1勺，老抽半勺，黑胡椒粉半勺，生粉少许，腌制1-2小时备用 。
3.倒入油303l，加热煎杏鲍菇块，煎至金黄捞出 。
4.用余油继续煎牛肉粒，煎至各面焦黄色，备用 。
5.调制酱汁：烧汁2勺+蚝油半勺+生抽1勺+老抽少许+白糖1勺+鸡粉半勺+生粉1勺，拌均匀 。
6.爆香料头大蒜，加入牛肉粒和蘑菇粒，翻炒片刻，加入调好的酱汁，大火快速翻炒收汁 。
食材：大虾400克、生抽少许、老抽少许、料酒少许、白砂糖少许、蒸鱼豉油少许、白砂糖少许、油盐适量 。
第一步：将虾清洗干净，再用剪刀开虾背，取出虾线，这样剪开虾背，炒的时候更入味，虾用清水冲洗干净，沥干水份 。
第二步：取出一个碗，依次倒入生抽、老抽、料酒、白砂糖、蒸鱼豉油和盐，搅拌均匀 。
第三步：锅中倒油，油可以多倒一些，油烧热后，将生姜倒入油锅里煸炒 。
第四步：将沥干水份的大虾倒入油锅里翻炒至大虾变色 。
第五步：炒到虾身呈金黄色，汤汁变红色 。倒入调好的酱料下去翻炒入味，盖上锅盖，稍微焖1-2分钟左右，这样虾会更入味 。最后撒点香葱，即可起锅 。
食材：鸭子1只；陈皮10克；冰糖30克；料酒1大匙；生姜5片；大茴香4瓣；小茴香1小匙；肉桂2小片；生抽1大匙；老抽1/2大匙；
做法：
1.鸭子洗净剁成小块，锅里水烧开，入鸭块焯烫一下，捞出洗净 。所需香料大茴香、小茴香、肉桂、陈皮、生姜、碎冰糖准备好 。把洗净的鸭块放入冷水锅中，放入大茴香、小茴香、一半陈皮、肉桂、生姜，大火烧开 。烧开后加入料酒，再转中火烧20分钟 。捞出鸭肉沥干水份 。锅里放入油、碎冰糖，小火加热 。
2.边加边不停的搅拌，直到冰糖化为棕色 。加入余下的一半陈皮和鸭块，翻炒均匀 。加入1小碗水、生抽、老抽中小火焖20分钟至水份收干，即可盛出
食材准备：番茄，西蓝花，鸡蛋，盐，食用油，生抽等
步骤一：番茄洗净去皮，切成小块 。西蓝花切小朵，放在水中浸泡，多冲洗几遍 。鸡蛋打成蛋液，里面加一点水会更滑嫩 。
步骤二：锅中烧水，水开加一点盐和食用油，把西蓝花下锅焯水，煮三分钟，捞出 。
步骤三：起锅烧油，鸡蛋先下锅炒熟，盛出 。番茄块下锅，炒出番茄汁，加一些蒜末，味道更香，再加一点盐、生抽，最后把西蓝花和鸡蛋下锅，翻炒入味即可 。
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