五月份正式进入夏天了，天气慢慢会变炎热，五月会有很多新鲜的时令蔬菜上市，这些蔬菜应季鲜嫩，多吃一些新鲜的蔬菜，这样既能增加营养，也能使身体更健康 。
什么食物败火（什么食物败火效果最好）
今天就给大家分享几道5月的必吃菜，鲜嫩正当季，维生素含量高，遇到别手软，下面就一起来看看吧 。
食材：鸡腿1只；柿子椒半个；胡萝卜半个；红辣椒；花椒；葱；姜；生抽老抽
做法
1、鸡腿1只剁成小块 。锅内加水，倒入少量的料酒，冷水直接放入鸡块，水沸以后稍微煮一下，把鸡块里的血水逼出 。捞出鸡块，用温水清洗几遍 。
2、胡萝卜切块 。锅内加入清水，放入少量的盐，放入胡萝卜煮到去生为止，捞出备用 。
3、炒锅倒入植物油，温热时放入花椒、红辣椒、葱、姜炒香 。倒入鸡块，加入适量料酒、老抽、盐、炸香的花生米，煸炒一会 。要想鸡肉入味，需要炒制的时间稍长一些 。鸡块炒好后，盛出锅内 。
4、在炒锅内加少量的植物油，油热后，倒入切好的柿子椒、煮过的胡萝卜，加适量的盐、生抽，稍微炒一下 。再倒入炒熟的鸡块，煸炒一下即可出锅 。
5、一盘香喷喷的小炒鸡块，就可以上桌了 。
做法
1.把300克左右猪肉洗干净放入碗中，接着放白酒1勺，酱油1勺，姜末蒜末各放点，少许的椒盐，搅拌均匀
【什么食物败火效果最好 什么食物败火】2.准备另一个碗，放入番茄酱，白糖3勺（根据自己的口味），醋3勺，酱油2勺，淀粉1勺，搅拌均匀
3.把刚才腌制过的肉，在淀粉中裹一层
4.热锅加适量的油，然后把肉一块一块铺在油锅上，煎的时候记得给肉片翻面，接着倒入洋葱，青椒，红椒和刚才拌好的酱汁，翻炒一会即可出锅
食材：内脂豆腐1盒（约250g）、鸡蛋1粒（约50g）、清水80g~100g、虾仁9只、香葱1条、蒸鱼豉油1汤匙、盐1g、香油1茶匙
做法
1、内酯豆腐切小块，葱切葱花，鸡蛋打入碗中~
2、虾仁用一小勺的盐揉搓后马上冲洗干净 。沥干水份后，加入一点点淀粉稍微拌均匀备用 。
3、内酯豆腐切好后，先在冰箱中放置约30分钟，以便让豆腐中的多余水份渗出 。将豆腐渗出的水倒掉不要，豆腐块均匀的摆放在深盘中 。鸡蛋加入盐1g，打均匀 。普通鸡蛋大概净重50g左右 。所以要加2倍的水稀释，也就是约80-100g左右水或冷高汤都可以 。加入后搅打均匀，将蛋液用过滤网过滤，隔离出多余的气泡后将蛋液倒在豆腐上 。包上保鲜膜，上锅中火蒸8-10分钟~记住别用大火!
4、蒸的期间来调一个无比简单的调味汁 。蒸鱼豉油1汤匙，凉开水或冷高汤1汤匙，香油1茶匙，搅均匀即可 。
5、水蛋蒸好后，将保鲜膜去除，放上腌好的虾仁，再蒸2分钟 。
6、上桌前淋入酱汁，撒上葱花即可上桌 。
食材：排骨约1000克，宽粉适量，生抽适量，老抽少许，葱适量，姜适量，八角1个，盐适量 。
做法
1、宽粉事先用凉水泡上，排骨洗净，放入凉水锅里 。
2、烧开后再煮两分钟左右，充分去除血沫，焯好的排骨再次洗净表面浮沫 。
3、准备葱姜八角，锅里注油烧热，下排骨，翻炒至排骨焦黄 。
4、下葱姜八角炒香，加生抽，加老抽，炒匀炒香 。
5、加热水没过排骨，大火烧开后转小火慢炖 。
6、大约炖1个小时时排骨已熟烂，加入泡软的宽粉，同时加盐 。
食材：茄子(紫皮，长)200克,豇豆200克,蒜2瓣,干辣椒5个,生抽10毫升,蚝油20毫升,植物油适量,水少许
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