方法一
步骤/方式一
准备鲢鱼头一只
步骤/方式二
洗干净 ， 放入2克白胡椒和1勺料酒仔细抹匀腌制半刻钟 。
步骤/方式三
姜2片切丝
步骤/方式四
把切好的姜丝和鱼头放一起腌制半个小时
步骤/方式五
3大勺剁椒 ， 蒜6个切沫 ， 豆豉两茶匙切碎 。小葱2根提前切葱花 。
步骤/方式六
锅内倒入30克油 ， 炒香蒜末和豆豉 。
步骤/方式七
【剁椒鱼头的做法，最正宗的做法?】放入3大勺剁椒翻炒
步骤/方式八
放入一勺生抽
步骤/方式九
放入1勺糖和1勺耗油 ， 炒均匀
步骤/方式十
均匀铺在鱼头上面
步骤/方式十一
水开放鱼头 ， 大火蒸8-10分钟即可 。
步骤/方式十二
葱花撒在鱼头上即可
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