寿喜锅的生鸡蛋不是丢进去煮的 ， 是用来蘸牛肉的 ， 当然牛肉要煮熟，其实涮一涮生牛肉再沾着生鸡蛋入口也是很有滋有味 。
寿喜烧的生鸡蛋是直接沾着吃，一来可以降低食物温度 ， 二来可以增强爽滑的口感，寿喜烧的牛肉裹上蛋液，由于牛肉是很烫的 ， 裹上的蛋液会瞬间凝结，口感上更加鲜美 。
生鸡蛋是日本人饮食中非常重要的一部分，世界蛋品协会（InternationalEggCommission，这是个非常认真、每年召开会议的行业组织）统计的数据显示，日本人每年要吃掉320个鸡蛋，位居世界前三 。
【寿喜锅生鸡蛋怎么吃】中国人也不赖，人均每年大约吃掉290个鸡蛋，不过中国人大多还是习惯吃熟鸡蛋 。
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