用料:
鱼杂、姜、葱、干辣椒、郫县豆瓣酱、盐、鸡精、味极鲜、蚝油、洋葱、香菜、淀粉
做法:
步骤 1
【东北烧鱼杂的家常做法?】将鱼杂反复多洗几遍 。（不用分开鱼子跟鱼泡）
步骤 2
水开后放入鱼杂，加入料酒、姜片去腥 。（开锅后即可捞出，放入凉水冲洗干净）
步骤 3
倒入油，凉油加入郫县豆瓣酱，炒出红油 。（油热怕糊了）
步骤 4
然后加入葱姜干辣椒，翻炒均匀 。
步骤 5
倒入鱼杂后，加入料酒，味极鲜，蚝油，鸡精，盐翻炒均匀 。（喜欢辣的放入小米辣，我们没放，胃不行） 。加入水没过鱼杂（如果觉得汤稀可以加入少量水淀粉） 。炖10分钟左右就熟了 。
步骤 6
盆里放入洋葱垫底，将煮好的鱼杂倒入盆里（如果没入味，可以泡一会) 。
步骤 7
最后撒上香菜即可 。
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